本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 * r1 J5 w& K6 D4 ^9 C6 m! D
/ B4 N; c% ~& {* k! M) E: C9 H网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
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J2 _+ t0 n; U1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 , ?" n. Y; l" n) D3 H2 D8 x1 F2 z
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0 {4 m2 J0 X$ @% G! z( s4 w; s2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象" G" \/ Q2 ]2 H
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) S5 [' ?( |) m! v( c: u2 a3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了: o! ~4 M# n; l. |3 y! u* p% l, i' C
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4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象8 `% H& E0 j4 s' O& v! @+ E
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发表于 2009-6-30 11:55
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